Queso de hoja: una delicia artesanal

El queso de hoja, es un alimento que se vende y distribuye de una manera artesanal en todo el país. Se trata de una variedad de queso criollo, que forma parte de la cultura culinaria de nuestro pueblo, siendo fuente de ingresos para una gran comunidad productora.

Como todos los quesos es derivado de la leche cuajada. Y aunque en varias zona de la geografía nacional los hacen, no todos tienen la misma calidad. Los de Nagua, Cabrera e Higuey son los más preferidos acompañados de una galletica que por lo general es casera también.

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